Lo so, anche nel mese di giugno vi ho proposto una ricetta a base di cuscus, ma devo dire che per l'estate è un piatto perfetto, veloce, completo, gustoso e non posso farne a meno, quindi ho provato una nuova ricetta e volevo condividerla con voi come ricetta del mese di luglio.
Questa ricetta proviene dal sito Butta La Pasta, l'aveva trovata mio marito, io l'ho riadattata come condimento per il cuscus e vi scrivo come l'ho preparata.
Ingredienti per il condimento:
- 2 sacchetti di bietole congelate
- 1 scalogno
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 noce di burro
- 100 ml di vino bianco
- 1 dado di carne
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaio di curry
- 100 ml di panna da cucina
- sale
Ingredienti per il cuscus:
- olio extra vergine di oliva
- 200 g di cuscus integrale
- 200 ml di acqua
- sale
Preparazione:
Rosolare lo scalogno pulito e tritato con il burro.
Unire le bietole e farle rinvenire 5 minuti mescolando.
Aggiungere i pomodori pelati tagliati a pezzetti, il vino, il dado, l'acqua, il curry e un pò di sale.
Cuocere per 25 minuti senza coperchio per far evaporare i liquidi. Aggiungere la panna, mescolare con cura e il condimento per il cuscus è pronto.
Adesso per preparare il cuscus, versarlo in una ciotola, far bollire l'acqua in un pentolino e poi versarla sul cuscus e mescolare, aggiungere un filo di olio e lasciare riposare coperto con un piatto per circa 5-10 minuti, in base alle indicazioni riportate sulla confezione.
Trasferire il cuscus nella padella delle bietole e mescolare bene sgranando i chicchi con la forchetta. Servire caldo o tiepido.
Fatemi sapere se proverete questa ricetta e buon appetito!
Buon Ferragosto!!!
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